最新情報
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2026.6.17
本日紹介するネタはこちら！ 「長崎県のイサキ炙り」 初夏が旬 […]
本日紹介するネタはこちら！ 「長崎県のイサキ炙り」 初夏が旬の、肉厚のイサキ。 淡白かつ味わい深い白身の魚です。 さっと炙ることで濃厚な旨味と脂が更に際立ちます。 最後に塩を散らして完成です。 高級鮨…
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2026.6.11
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「甘鯛昆布締 […]
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「甘鯛昆布締め とびこのせ」 甘鯛の刺身は、上品な甘みとふんわりとした身質が魅力。 そんな甘鯛を昆布締めにして、しっかり旨味を凝縮。 とびこをトッピング…
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2026.6.3
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「富山県ホタ […]
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「富山県ホタルイカ握り」 今が旬のホタルイカをたたきにしてシャリに優しく乗せました。 富山産のホタルイカは新鮮で臭みが少なく、ワタに含まれる適度な甘みが…
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2026.5.26
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「宮城県塩竈 […]
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するネタはこちら 「宮城県塩竈の天然本マグロ赤身」 宮城県の塩竈市は、生マグロの水揚げ量が全国有数。 質の良い新鮮な天然本マグロの赤身を、丁寧に握ります。 赤酢と赤身の相…
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2026.5.19
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するメニューはこちら 「ハモの […]
鮨よしスタッフです🍣 本日紹介するメニューはこちら 「ハモの吸い物椀 梅肉のせ」 初夏～夏の旬の代名詞である「ハモ」を、小椀で吸い物に仕立てました。 丁寧に骨切りした口触りの良いハモを盛り付け、さっと…
