야마토야기역에서 도보 1분. ‘스시 요시’는 '고급 캐주얼'을 콘셉트로, 부담 없이 고급 초밥을 즐길 수 있는 곳입니다. 전직 스모 선수 출신 점주가 선보이는 초밥은 섬세한 기술이 살아 있는 한 점의 작품입니다. 아카자케를 사용한 밥의 단맛과 감칠맛이 식재료와 어우러져, 부드러운 여운을 남깁니다. 총 4가지의 코스는 점주가 그날의 추천 식재료로 구성하는 오마카세로 제공됩니다. 편백 카운터 너머로 제철의 맛과 장인의 기술을 감상하며, 접대나 기념일에도 어울리는 특별한 시간을 보내시기 바랍니다.
엄선한 제철 생선과 잘 어울리는
초밥집에서는 보기 드문 아카자케 밥
저희 매장의 밥은 쌀 식초나 적초(붉은 식초)가 아닌, 깊은 풍미와 부드러운 단맛이 특징인 아카자케를 사용하고 있습니다. 적당한 신맛 속에 깊은 맛이 살아 있어 엄선해 들여온 신선한 생선과 조개의 감칠맛을 부드럽게 살려줍니다. 재료와 밥이 입안에서 하나로 어우러지는 순간 느껴지는 일체감은 '스시 요시'만의 특별한 맛입니다. 식재료 본연의 맛을 세심하게 살피고 정성을 다해 준비함으로써, 한 점 한 점마다 깊은 여운까지 즐길 수 있는 초밥을 만듭니다.
장인의 손길을 눈앞에서 감상할 수 있는
편백의 따스함이 느껴지는 카운터석
현대적인 일식 분위기가 감도는 '스시 요시'에서는 장인의 세련된 손길이 더 돋보이는 편백나무 카운터석에서 초밥을 즐기실 수 있습니다. 눈앞에서 초밥을 만드는 생동감을 느끼며, 손끝의 섬세한 기술까지 즐기실 수 있습니다. 소중한 분과의 식사나 특별한 밤에도 여유롭게 시간을 보내실 수 있도록 저희 매장에서는 별도의 이용 시간제한 없이 안내해 드리고 있습니다.
그날의 추천 요리를 맛보는
점주 오마카세 코스 13,200엔
그날 그 순간에 가장 좋은 식재료를 맛보실 수 있도록, 저희 매장 코스는 점주 오마카세로만 제공해 드리고 있습니다. 신선도와 제철을 고려해 엄선한 생선과 조개를 재료 본연의 감칠맛을 끌어낼 수 있도록 정성껏 손질하여, 초밥은 물론 정갈한 일품요리로 제공해 드립니다.
초밥과의 궁합을 고려해 엄선한
일본술과 위스키
'스시 요시'에서는 일본술을 비롯해 위스키와 와인 등 초밥의 맛을 더 돋보이게 하는 다양한 음료가 마련되어 있습니다. 그 계절에 추천하는 브랜드와 쉽게 접하기 어려운 희소한 술도 갖추고 있으며, 초밥과 일품요리와의 궁합까지 고려해 제안해 드립니다. 메뉴 선택이 고민되실 경우에는 취향과 요리에 맞춰 점주가 가장 잘 어울리는 한 잔을 추천해 드리니, 초밥과의 완벽한 조화를 천천히 즐겨보시기 바랍니다.
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